SCOPI SCIENTIFICI E CULTURALI

 

1. Promuovere un’alimentazione sana attraverso una cucina consapevole basata sulle più recenti ricerche scientifiche della nutrizione in cucina e sicurezza alimentare;

2. Promuovere l’applicazione della scienza della nutrizione nelle pratiche culinarie quotidiane;

3. Divulgare le più recenti ricerche scientifiche nell’ambito della nutrizione in cucina e della sicurezza alimentare;

4. Ridurre il rischio di esposizione del consumatore a sostanze tossiche generate dai processi di trasformazione di alimenti nelle cucine domestiche e professionali;

5. Divulgare i principi di una cucina sana attraverso percorsi di educazione alimentare in cucina;

6. Promuovere la formazione di tutti i professionisti che operano nell’ambito della ristorazione;

7. Collaborazione con il Ministero della Salute, l’ISS, le Regioni, le Aziende sanitarie, Università, altri organismi scientifici e istituzioni sanitarie pubbliche;

8. Elaborazione di linee guida per il settore food & bevarage;

9. Fornire la propria consulenza tecnica e scientifica sia a livello locale che nazionale, europeo ed internazionale, per conto e/o su incarico di qualunque soggetto giuridico pubblico e/o privato;

10. Valorizzare le competenze degli associati nel il rispetto delle regole deontologiche dell’albo dei Biologi;

11. Promuovere il riconoscimento, la valorizzazione della professione di biologo negli ambiti della nutrizione in cucina e della sicurezza nutrizionale favorendo la collaborazione con cuochi, pasticceri, pastai, pizzaioli e tutti gli operatori del settore agro-alimentare

12. Autorizzare i propri associati ad utilizzare il riferimento all'iscrizione all'Associazione quale marchio o attestato di qualità e di qualificazione professionale dei propri servizi;